服務說明

本期课程的前菜，是独具一格的扇贝刺身（Scallop Crudo）。Crudo在意大利语里，是“Raw”的意思。我们选用一磅只有4-5颗的超大号扇贝切薄片，配上当造的加州橙子，为扇贝带来一丝丝酸爽。柔软的扇贝放上香脆的开心果，再加上大黄，雪豆和薄荷叶，口感鲜甜又清新可口。 本期课程的主菜则是Chef Raymond的招牌手工龙虾墨鱼汁意面。柔软顺滑的Potato Gnocchi混入天然的黑色墨鱼汁，再配上半只龙虾。让一盘简简单单的意大利面，增添了许多高大上的气息。而搭配意面的Sauce完全由龙虾本身的虾头和虾皮烘烤后加水慢慢熬制，让每一口意面都充满浓浓的龙虾风味。